今回の結論
上手に焼ける！おすすめホームベーカリーはこれ！
1・ホームベーカリーの比較 (1)
1-1：選び方の基本の紹介【導入】
1-2：パナソニック：直たね/ 中麺
1-3：象印：中麺
1-3：シロカ；直たね
1-4：アイリスオーヤマ：直たね
2・ホームベーカリーの比較 (2)
2-1：ツインバード；直たね
2-2：エムケー精工：直たね
2-3：他社の製品：直たね
3・ホームベーカリーの比較 (3)
＝最終的なおすすめの提案【結論】
というわけで、今回は、各社のホームベーカリーの比較でした。
3回目記事では、最後に、いつものように、予算別、購入目的別にAtlasのおすすめ機種！を提案しておきます。
第１に、失敗が少なく味も良く、初心者向けに「完成度が高い」ホームベーカリーとしておすすめなのは、
【2021年発売】SD-SB1-W後継機
2・パナソニック SD-SB4-W
￥29,800 Amazon.co.jp (6/26執筆時)
製パン方式：中麺法
パンのサイズ：1斤
具入りパン：
天然酵母パン：
リッチ系食パン：
独立モード：
お餅：
寸法：幅241×高さ337×奥行304mm
食パンの味 ★★★★★★
具入りパン ★★★☆☆
天然酵母パン★★★★☆
リッチパン ★★★★☆
上級者機能 ★★★☆☆
総合評価 ★★★★★
パナソニックの入門機となるSD-SB4でしょう。
製パン方式は、高温多湿で四季のある日本では、コツ要らずの安定した「製パン」をするために中麺法が最も良いです。
最初に中麺法のホームベーカリーを開発したパナソニックは、低価格の入門機までこの技術を採用しており、初心者でも「上手に焼ける！」機種です。
他社にも、同価格帯で中麺法の対応機はあります。
しかし、箱形のイースト投入機を利用時にはめ込む必要があり、一手間かかります。
パナソニックの場合、投入口にサッと入れるだけなので、仕掛けの際には、相当楽です。
基本パンは、中麺法なので、分量を「ざっくり」とアレンジしても膨らみやすいのが魅力です。
実際、バターは2.5倍、砂糖は2倍量まで使えます。
「パンドミ」は非対応ですが、これらを多めにすると、セブンの「金の食パン」のような味も出せます。
また、ハチミツ・マーガリン・牛乳などに、材料を変えてもOKです。
イースト菌の「栄養」にならない、人工甘味料を使わない限り、基本、膨らみます。
いずれにしても、基本の食パンを、ここまで柔軟に、つかってOK！と説明書に書くのは、他にないです。
中麺法を古くから取り入れて、それを何世代も進化させてきた、パナソニック独自の魅力でしょう。
白神こだま酵母ドライ 200g
￥1,747 Amazon.co.jp (6/26執筆時)
一方、本機は、具材の自動投入機がないです。また、天然酵母パンの生種おこしにも非対応です。
これらの点で、上級者は、物足りなく感じるでしょう。
ただ、初心者向けにははむしろ、白神こだまドライ酵母用のオートモードを盗作した本機の方が、実用度は高いでしょう。
この場合、1日かかる生種おこしをせずとも、イーストと同じように投入するだけでよいので、お手軽です。
パナソニック 食パンミックス
￥945 Amazon.co.jp (6/26執筆時)
なお、パナソニックは、純正の食パンミックスの種類が豊富で、Amazonでも手に入ります。
ミックス粉なので、砂糖もバターも不要です。
ドライイーストすら付属しますしお手軽です。 フランスパンミックス、プレミアム食パンミックスなど数のラインナップも豊富です。
この点で、パナソニック製品は、「初心者が慣れるまで習熟するのにもってこい」です。
また、「最も売れているメーカー」だけあって、スーパーにある他社のパンミックスも、パナソニック機を前提にレシピが書いてあることも多いです。
第２に、食パンの「美味しさ」が最高クラスで、レシピも多い「上級機」としておすすめできるのは
【おうち乃がみ対応機】
【2021発売】SD-MT3-W後継機
3・パナソニック SD-MT4-W
￥39,600 Amazon.co.jp (6/26執筆時)
製パン方式：中麺法
パンのサイズ：1斤
具入りパン：自動投入（粗混ぜ対応）
天然酵母パン：対応
リッチ系食パン：対応（パンドミ）
独立モード：
お餅：4合
寸法：幅241×高さ347×奥行304mm
食パンの味 ★★★★★★
具入りパン ★★★★★★
天然酵母パン ★★★★★
リッチパン ★★★★★★
上級者機能 ★★★★☆
総合評価 ★★★★★
パナソニックのSD-MT4がよいでしょう。
性能の違いは、後述する「リッチ パン・ド・ミ」「低糖質パン」に新対応した部分です。
本編で書いたように、生クリームを扱いやすい「リッチ パン・ド・ミ」は（個人的に）使ってみたいですが、現状の値段差だと、旧機種が相当お買得です。
旧機種は、Atlasも、個人的に所有している機種です。
個人的に長期の使用経験もあるため、実用性の部分もふくめ、（Atlas的には）自信を持ってオススメできます。
製パン方式は、同社の下位機種とおなじく中麺法の製品です。
しかし、本機の場合、食材自動投入機の搭載に加えて、インバーターモーターの採用が、とにかく「効いて」います。
製パンの味を決める「練り」の部分の工夫は、他社機よりも機能が優れます。
食感の調整は、他社機でもできますが、安定した製パンができるのは、この機種だと思います。
インバーターモーターにより「粗混ぜ機能」が利用できる点も優れます。
従来的にホームベーカリーは、水分の多い柔らかい食材が苦手でした。モーターの工夫で、この点が緩和できてるのは、とても良い部分です。
下位機種が未対応だった天然酵母パンも対応となりますし、餅などにも対応し、レシピほか、自動メニューの数は、パナソニックが圧倒的に多いので、飽きずに、年中便利に使えると思います。
パンの味の面でも、「普通に焼く通常の食パン」が「パン・ド・ミ」です。
方式は違いますが、皮がサクッと、中はふっくらなパンです。
さらに、食パンに較べて、イーストが少ないため、ニオイも控えめにできます。
「パンドミ」の場合も、下位機種同様に、材料の増減が、自由に効くので、毎日の食パンの味に、バリエーションを持たせたい場合にも、有利でしょう。
その上で、話題の「乃がみ監修」のレシピを正確に再現できるのも魅力です。
38・TOMIZ 日本製粉 イーグル強力粉 2.5kg
￥934 楽天市場（ママパン） (6/26執筆時)
39・北海道よつ葉バター 食塩不使用 450g
￥1,250 楽天市場（ママパン） (6/26執筆時)
40・TOMIZ サフ金 3g×20
￥747 楽天市場（ママパン） (6/26執筆時)
41・砂糖 ブラウンシュガー 大東製糖 600g
￥335 楽天市場（ママパン） (6/26執筆時)
42・生クリーム 明治 乳脂肪35%
￥636 楽天市場（ママパン） (6/26執筆時)
43・ぬちまーす 食塩 150g
￥1,719 Amazon.co.jp (6/26執筆時)
なお、「おうち乃が美」に必要な主な材料は、以上です。
第1に、生クリーム（35％）と無塩バターは、どこでも手に入ります。
ご近所のスーパーで手に入るものでも良いでしょう。
ただ、35％の生クリームは、地方の小さめのスーパーにはない場合もありました。
第2に、イーグル強力粉は、絶対必要でしょう。
これは、 いわゆる「超強力粉」で、普通の強力粉とは灰分とたんぱく質が異なります。
再現性が低くなるので、入手しましょう。
第3に、ドライイーストも、必要です。
材料を見る限り、作りはかなり「甘め」なので、耐糖性にすぐれる「サフ金」を選ぶのが良いと思います。
第4に、食塩（ぬちまーす）もあった方が良いです。
常温瞬間空中結晶製塩法をとる沖縄県の塩で、独特の個性があります。
塩は、何にでも使えるので、最初は購入しても良いかと思います。
第3に、気軽に「日常用の食パン」を作るのに向く、入門用のホームベーカリーといえるのは、
【2022年発売】
8・シロカ ホームベーカリー SB-1D251
￥15,950 Amazon.co.jp (6/26執筆時)
【2020年発売】
9・シロカ ホームベーカリー SB-1D151
￥9,500 Amazon.co.jp (6/26執筆時)
製パン方式：直たね法
パンのサイズ：1斤
具入りパン：
天然酵母パン：対応
リッチ系食パン：
独立モード：搭載
お餅：250gまで
寸法：幅252×高さ257×奥行308mm
食パンの味 ★★★★★
具入りパン ★★★★☆
天然酵母パン ★★★★★
リッチパン ★★★★☆
上級者機能 ★★★★☆
総合評価 ★★★★☆
シロカが販売するSB-1D251でしょう。
本編で書いたように、色違いの旧機がありますが、メニューの部分の微調整以外は、機能的に差はないため、そちらで良いかと思います。
製パン方式は、値段的に、さすがに、直たね法の製品となります。
そのため、2万円以上の中麺法を取り入れる他社の上位機とは、基本食パンの味の部分のほか、仕上がり（膨らみ）の確実性の点で、価格差相当の「差」は間違いなくあります。
ただ、この部分は「慣れ」の部分もあります。コツを掴み、上手になっていく過程の楽しみはあるでしょう。
siroca 食パンミックス(1斤×10袋)
￥2,680 Amazon.co.jp (6/26執筆時)
また、あまりアレンジせずに、レシピ通りに作る場合、または、シロカ純正品もふくめてミックス粉で作る場合は、高級機と大差なく、普通に美味しく仕上がるでしょう。
そもそも、町のパン屋さんは直たね法で作るわけですし、この方法でも焼き立ての美味しいパンの味が楽しめます。
上を見たらキリがないですし、ホームベーカリーを「ちょっと試したい」というレベルならば、本機は良い機種です。
また、同じ価格帯の直たね法の製品と比較しても、楽しめると思います。
なぜなら、レパートリーの部分で、天然酵母パンに対応できるほか、茶色系の「糖質オフパン」とリッチ系の「生食パン」に対応する部分で「面白み」もあるからです。
同社の久しぶりの新製品ですが、個人的には、構想面で割と練られた製品だと感じています。
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【2022年発売】
10・シロカ ホームベーカリー SB-2D151
￥18,480 Amazon.co.jp (6/26執筆時)
製パン方式：直たね法
パンのサイズ：1斤・1.5斤
具入りパン：
天然酵母パン：対応
リッチ系食パン：対応
独立モード：搭載
お餅：3合まで
寸法：幅233×高さ297×奥行294mm
食パンの味 ★★★★★
具入りパン ★★★★☆
天然酵母パン ★★★★★
リッチパン ★★★★☆
上級者機能 ★★★★☆
総合評価 ★★★★☆
ただ、「もちもち、しっとり」系のパンが好きな方の場合、シロカの上位機となるSB-2D151は候補にできるでしょう。
1斤用で、「高加水パン」ができるのは、本機だけですので。
先述のように、割と柔軟に分量のアレンジができる中麺法のホームベーカリーだと、材料などで、このような食感の調整は、それなりに柔軟にできます。
ただ、ここまで安い機種で中麺法の製品は見かけませんし、値段を含めると、本機は直たね法の中で候補になります。
先述のように、あまり保たない種類のパンで、作成中にース上部の「粉落とし」をする手間があるので、夜の仕掛けには向かない部分がありますが、好きな人は多いかと思います。
また、（合わなければ）その他の種類のパンも一通りできますし、この点でも試すのは「あり」かと思います。
第４に、少人数家庭に向いた、焼き立てパンが「食べきり」できる小型機としておすすめなのは、
【2024年発売】
1・パナソニック SD-CB1-W
￥21,780 Amazon.co.jp (6/26執筆時)
製パン方式：直たね法
パンのサイズ：0.6斤
具入りパン：
天然酵母パン：
リッチ系食パン：対応
独立モード：
お餅：
寸法：幅188×高さ243×奥行225mm
食パンの味 ★★★★★
具入りパン ★★★★☆
天然酵母パン ★☆☆☆☆
リッチパン ★★★★☆
上級者機能 ★★★★☆
総合評価 ★★★★☆
パナソニックのSD-CB1でしょう。
パンのサイズは、0.6斤です。
他社でも0.5斤焼ける機種はありますが、そもそも「ハーフサイズ」で焼くように、最適化されているわけではないので、仕上がりの味や形がイマイチになりがちです。
本機は、0.6斤に最適化されているため、その部分が他機と異なります。
この場合、（体積として）スーパーの袋入りパンで3-5枚のパン量です。
そのため、1-2人のシニア世代でも、焼き立ての美味しい家に「食べきれる」でしょう。
サンドイッチとして中身をとった上で、耳をバニーチャウにするのも、このサイズならやりやすそうです。
【5回分】
・食パンミックス(1斤分×5) SD-MIX100A
・ソフト食パンミックス(1斤分×5) SD-MIX62A
￥964 Amazon.co.jp (6/26執筆時)
パンミックスは、パナソニックの純正品（日清製粉とのコラボ）でも1斤用です。
他社の場合もそうですが、パナソニックの場合、仕上がりは0.6斤でも、ミクスは0.5斤分量でよいような表記なので、こうしたミクスでも無駄なく使えそうです。
小型機ですが、自動メニューでリッチ系のパンも作れるほか、若干準備が必要ですが、シロカのように、加水率多めのパンなど、新味のあるメニューも作れます。
逆に、茶色系パンや、天然酵母パンを作る方には向かないですし、パナソニックの上位機と違って、具材の自動投入は未対応ですが、そのあたりは妥協するべきでしょう。
製法は、直たね法です。
本編で書いたように、できれば（本体自体は小型でなくてよいので）具材の自動投入機と、イースト投入気がついた中麺法で出して欲しかった感じはあります。
しかし、直たね法は、考えようによっては、ベーカリーと同じ焼き方で、小麦の味わいは出しやすいですし、個性と思えば、悪くないかなと思います。
パナソニックの場合、説明書をみるかぎり直たね法でも、ユーザーによる分量の裁量はかなり効きそうです。
そのため、経験でホームベーカリーによるパン作りが、上達していける要素もあり、そこも評価できます。
第5に、上級者で、練りやコネの行程を自由に設定できるホームベーカリーを探している方は、
【おうち乃がみ対応機】
【2021年発売】
4・パナソニック SD-MDX4-K【黒】
￥46,530 Amazon.co.jp (6/26執筆時)
製パン方式：中麺法
パンのサイズ：1斤
具入りパン：自動投入（粗混ぜ対応）
天然酵母パン：対応
リッチ系食パン：対応（パンドミ）
独立モード：速度調整可
お餅：4合
寸法：幅263×高さ353×奥行356mm
食パンの味 ★★★★★★
具入りパン ★★★★★★
天然酵母パン★★★★★
リッチパン ★★★★★★
上級者機能 ★★★★★★
総合評価 ★★★★★★
パナソニックの最上位機となるSD-MDX4でしょう。
独立モードを、搭載する機種で、ねり・発酵・焼きの時間を調整できる機種は多いです。
ただ、時間だけでなく、発酵温度・焼成温度が調整できるうえ、ねりの強度が選択できるのは、MKが撤退傾向にある現在としては、パナソニック機だけです。
ハード系も好きで、「焼くのはオーブン」というような上級者の方向けに考えると、現状では、本機が最高の選択肢でしょう。
また、時間・強度を3工程までプログラミングできる「マイねり」も便利だと思います。
第6に、健康のために「茶色系」パンをメインに考える場合におすすめできるのは、
【2023年発売】
【1.5斤】
16・ツインバード BM-EF38B
￥17,878 Amazon.co.jp (6/26執筆時)
製パン方式：直たね法
パンのサイズ：1斤・1.5斤
具入りパン：
天然酵母パン：
リッチ系食パン：
独立モード：搭載
お餅：4合まで
寸法：幅220×高さ300×奥行320mm
食パンの味 ★★★★★
具入りパン ★★★★☆
天然酵母パン☆☆☆☆☆
リッチパン ★★★★☆
上級者機能 ★★★★★
総合評価 ★★★★☆
ツインバードの BM-EF38Bでしょう。
低糖質ブランパンミックス PY-PM10BR3
￥1,302 Amazon.co.jp (6/26執筆時)
ふすまパン（ブランパン）専用の炊パンモードが用意されるほか、それ専用のミックスが用意され、初心者に優しいです。
【1斤×3回分】
パンミックス 低糖質 PY-PM01PS3
￥1,680 楽天市場 (6/26執筆時
さらに、デンプン系で味的には、ブランより食べやすい（続けやすい）低糖質パンモードが付くのもポイントです。
日経新聞の報道でもありましたが「茶色い炭水化物」は、健康の面で最近注目されています。糖質は、普通の食パンに対して、約80％オフです。
製パン方式は一方、中麺法は採用されませんが、茶色系メインならば、直だね法で構いません。
部品と仕組みが不要な分、価格も安いので、この点でも嬉しいです。
第7に、お正月の「お餅」兼用で、ホームベーカリーを考えている方には、
【2017年発売】
5・パナソニック SD-BMT2000-W
￥27,800 Amazon.co.jp (6/26執筆時)
製パン方式：中麺法
パンのサイズ：1.5斤 2斤
具入りパン：自動投入（粗混ぜ対応）
天然酵母パン：対応
リッチ系食パン：対応（パンドミ）
独立モード：
お餅：一升まで
寸法：幅256×高さ382×奥行389mm
食パンの味 ★★★★★★
具入りパン ★★★★★★
天然酵母パン★★★★★
リッチパン ★★★★★
上級者機能 ★★★★☆
総合評価 ★★★★★
パナソニックの2斤用モデルのSD-BMT2000-Wでしょう。
餅は、ほぼ全てのホームベーカリーで対応できます。
しかし、鏡餅など大量生産することを考えると、一升炊きができるこちらは良いと思います。
中麺法を採用したうえで、インバーターモーター・粗混ぜ機能・具材投入機を採用しており、2斤用ホームベーカリーとしては、最も高機能です。
ただ、食パンを焼く場合、2斤か1.5斤しか選べず、1斤だけは焼けないので、お正月に使うとしても、普段使いの利便性を重視したい場合は、1斤用で良いと思います。
なお、この用途については、本機を専門機と比較した【もちつき機の比較記事】もあるので、よろしければご覧ください。
補足：必要な材料や道具について
というわけで、今回は、ホームベーカリーの話でした。
なお、どの社の製品でも、パンを作るにあたって、最低限必要な機材があります。
TANITA デジタルクッキングスケール
￥2,599 Amazon.co.jp (6/26執筆時)
第1に、デジタルクッキングスケールです。
本機は、風袋機能（0表示ボタン）があります。
そのため、ホームベーカリーの内部ケースを、はかりの上に「ドン」と載せ、スイッチを押せば、ケースの重みを無視して、はかりの目盛を0gにできます。
そのまま「小麦粉200g 」入れてスイッチ、「砂糖を20g」入れてスイッチ、「水290ml」入れてスイッチ、と順にやっていけば、計量が簡単に終わり、相当の「時短」ができます。
本機には、0.1g単位の微量モードもあるので、ごく少量しか利用しない食塩も、だいたい正確に計量できます。
Atlasもですが、「ざっくり」と作りたい人には、結構オススメです。
キッチンミトン 各種
￥899〜 Amazon.co.jp (6/26執筆時)
第2に、キッチンミトンです。
パンを取り出すときにケースが熱く、また、すぐ取り出さないとパンが焦げるので、ミトンは確実に必要です。
持っていない方は、検討しましょう。
第3に、パン切りナイフとガイドです。
これらは「絶対必要なもの」ではなくて、「あれば便利なもの」とパナソニックが説明しているものです。
ただ、焼きたてあつあつのパンを切る場合は、よりキレ味の良い包丁や、電動カッターを使った方が絶対に良いです。
焼きたてのパンを切る方法については、「業物」系を含めて、上記の記事でフォローしました。よろしければご覧ください。
昭和 パンミックス 290g×15個
￥2,334 Amazon.co.jp (6/26執筆時)
サフ金 ドライイースト徳用 3g×30個
￥998 Amazon.co.jp (6/26執筆時)
パイオニア企画 白神こだま酵母ドライG 5g×16個
￥1,767 Amazon.co.jp (6/26執筆時)
第4に、パン用の食材です。
本体を買われると同時にすぐにパンを作りたい方は、パンミックスとドライーストさえあれば、パンができます。また、最近は、ドライ系の天然酵母も人気です。
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1・ホームベーカリーの食材の比較 (1)
1-1・製パンの基本食材
1-2・強力粉 〈ブランド別〉
1-3・米粉〈パン用〉
1-4・薄力粉・雑穀〈パン用〉
1-5・イースト・天然酵母
1-6・バター〈銘柄別〉
1-7・パンミックス 〈各社〉
2・ホームベーカリーの食材の比較 (2)
2-1・プレミアム生食パン〈レシピ〉
2-2・食材 〈その他〉
2-3・最終的な「おすすめ」の提案
しかし、「ブランド小麦」や、本格的な「天然酵母」など、もうすこし材料にこだわりたい方もいるでしょう。
そのほか、ダイエットに向いたミックス粉や、グルテンフリー米粉などを試したい方もいるかもしれません。
このような、材料に興味のある方は、上記の記事をご覧ください。
ネットで手に入る材料で書いてあります。Panasonic専用のミックス粉なども紹介しているので、よろしければご覧ください。
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最後になりましたが、もし、この記事がもしお役に立ったようならば、Twitter Facebook・はてなブックマークなどで話題を共有していただければ嬉しいです。
（続き記事となりますので、1回目記事をご紹介いただけると、いっそう嬉しいです）
ではでは。
